50 Recettes Charcuterie Maison
Les 4 meilleurs produits en septembre 2025
Dernière mise à jour :
13 septembre 2025
Independently published
50 recettes charcuterie maison
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PÂTÉS ET RILLETTES DU TERROIR: 50 recettes de pâtés maison, rillettes traditionnelles et terrines du terroir de la charcuterie française (Livres de cuisine t. 1)
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alpêtre Pur 99,5% 100g – Pour Charcuterie Maison, Jambon, Lard, Saucisses et Viandes Séchées
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Salpêtre Alimentaire Pur à 99,5 % – Nitrate de potassium (E252) sans additifs, adapté à la fabrication artisanale de charcuterie à domicile.
Pour Jusqu’à 50 kg de Viande – Un sachet de 100g permet de traiter environ 50 kg de viande selon la méthode de salaison.
Préserve Couleur et Arôme – Stabilise la couleur rosée des viandes salées, améliore le goût et la durée de conservation.
Parfait pour Recettes Traditionnelles – Utilisé pour jambons maison, lard fumé, saucisses, rillettes, pâtés, viande séchée ou fumée.
Méthode à Sec ou en Saumure – Dose : 0,5g/kg de viande (à sec) ou 2g/L d’eau (saumure). Ne pas dépasser – max. 150 mg de nitrates/kg dans le produit final.
11,90 € (119,00 € / kg) SUR AMAZON
Paul Laloue. La Charcuterie des ménages, traité de charcuterie ordinaire et de charcuterie fine : Nouvelle édition revue et augmentée de 50 nouvelles recettes
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#4
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