Civet De Lièvre : top 6 en juin 2025

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Une bouteille de 75cL de rouge 2019 du Château Roubine – Cuvée Lion et Dragon ! 14°. Certifié Agriculture Biologique et AOP Côtes de Provence
Une bouteille de 75cL de rouge 2019 du Château Roubine – Cuvée Lion et Dragon ! 14°. Certifié Agriculture Biologique et AOP Côtes de Provence
Servir à 17/18°C ! CÉPAGES : Syrah, Cabernet-Sauvignon
NOTES DE DÉGUSTATION : Robe grenat lumineux aux reflets rubis. Le nez est d’une grande complexité. On y descelle des notes de cerise burlat et de poivre noir. On ressent ces notes méridionales de garrigue et d’olive noire ainsi qu’une touche discrète de vanille. C’est un vin expressif dominé par les fruits mûrs et les épices (moka torréfié, myrtille et mûre sauvage).
ACCORDS METS ET VIN : Le Lion et Dragon rouge s’accordera parfaitement sur un gibier tel que le civet de lièvre à la royale ou une joue de veau en cocotte aux asperges.
Situé au cœur de la Provence, le Château Roubine s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vignes. Rattaché à l’appellation Côtes de Provence, le vignoble du Château Roubine s’épanouit sur un sol argilo-calcaire et compte 13 cépages différents. Connu depuis le XIVème siècle, il appartient au groupe des vignobles les plus anciens de France. Sa production est reconnue comme « Cru Classé » auprès du Ministère de l’Agriculture depuis 1995.
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Civet De Lièvre