Livre De Charcuterie Professionnel
Les 10 meilleurs produits en septembre 2025
Dernière mise à jour :
13 septembre 2025
DELAGRAVE
Le livre du compagnon charcutier-traiteur CAP, Bac Pro, BP (2017) - Référence
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Ducasse Edition
le grand livre de la charcuterie
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KNSWE
KNSWE Balance de Cuisine Professionnelle 40kg Grande Balance Alimentaire Electronique Numérique de Précision 1g Acier Inoxydable et Comptage Tare Fonction Balance Aliments pour Charcuterie 5 Unités
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#3
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【Balance numérique de précision】Cette balance cuisine precise utilise système de pesée numérique de haute précision. La capacité de 40kg avec une balance de precision 1g garantit des résultats fiables et précis à chaque fois, fournissant des mesures fiables pour vos aliments.
【Multifonctionnel balance compteuse】 La peut changer rapidement d'équipement entre g kg lb oz ml 5 unités, lire clairement les résultats sur l'écran. Fonction PCS pour le comptage de pièces telles que les goupilles et les vis.
【Balance alimentaire calcul calories】Avec la fonction de Tare zéro, vous pouvez soustraire le poids du conteneur du poids total pour déterminer le poids net du contenu. Convient pour la maison, cuisine alimentaire, la poudre, le café, etc.
【Balance électronique facile à nettoyer】La plate-forme de mesure intelligente et légère en bac inox est facile à nettoyer et à entretenir. Parfait pour une utilisation dans les cuisines professionnelles, boulangeries, charcuteries et fruitives.
【Balance de cuisine secteur】l est équipé d'un écran LCD rétroéclairé qui affiche des chiffres suffisamment grands pour une meilleure lecture, utilise un câble USB enfichable ou 2 x1.5V AA, est équipée de la fonction d'indication de surcharge et de basse tension, a une durée de vie plus longue.
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Editions du Chêne
Charcuterie, Leçons en pas à pas
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#4
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PROGRAMME DE TECHNOLOGIE CAP CHARCUTIER TRAITEUR
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Marabout
Le grand manuel du charcutier (Les Grands Manuels)
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H.Koenig
H.Koenig Trancheuse électrique à jambon, viande, saucisson, charcuterie MSX250, professionnelle, précise, épaisseur de la coupe 0-12 mm, lame italienne 25 cm, aiguiseur intégré, large plateau, 282 rpm
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#7
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[LAME ITALIENNE PERFORMANTE] : Dotée d'une lame italienne de 250 mm de diamètre, cette trancheuse offre une performance de coupe exceptionnelle pour divers types d'aliments.
[MOTEUR ASYNCHRONE EFFICACE] : Équipée d'un moteur asynchrone fonctionnant à 282 tours par minute (rpm), cette trancheuse garantit une coupe rapide et efficace tout en assurant une longue durée de vie.
[POLYVALENCE D'EPAISSEUR DE COUPE] : Avec une plage d'épaisseur de coupe réglable de 0 à 12 mm, cette trancheuse offre une polyvalence pour répondre aux besoins de différentes coupes et préparations culinaires.
[CONCEPTION ROBUSTE ET PRATIQUE] : Le bras articulé en aluminium, le large plateau pour les gros aliments, l'aiguiseur de lame intégré, et les pieds antidérapants contribuent à une conception robuste et pratique pour une utilisation professionnelle fiable.
[GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS] : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
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FICHES TECHNIQUES DE FABRICATION TRAITEUR
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FICHES TECHNIQUES DE FABRICATION CHARCUTERIE ET TRAITEUR
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La Martinière
La Charcuterie: 120 produits, 120 recettes
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