Un Secret Amer : top 10 en juillet 2025

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Aspect extérieur : L’écorce de quinquina jaune a une teinte jaune pâle à brun clair. Sa surface extérieure est souvent rugueuse ou légèrement fissurée.
Aspect intérieur : Lorsque l’écorce est cassée, son intérieur peut révéler une texture fibreuse et une couleur plus intense, tendant vers l’ocre ou le jaune vif.
Odeur et goût : Elle dégage une légère odeur boisée. Son goût est amer, caractéristique de ses principaux composants, les alcaloïdes.
Principes actifs : L’écorce est riche en alcaloïdes tels que la quinine, la quinidine, la cinchonine et la cinchonidine. Ces composés sont à l’origine de ses propriétés antipyrétiques, antipaludiques et toniques.
Utilisations traditionnelles : Depuis des siècles, elle est utilisée pour traiter la fièvre, en particulier la malaria. Aujourd’hui, certains de ses extraits servent encore à fabriquer des médicaments contre le paludisme ou des boissons toniques (comme l’eau tonique contenant de la quinine).
Ses propriétés amères permettent de créer des saveurs complexes qui stimulent l'appétit, ce qui en fait un ingrédient clé dans les apéritifs. Elle est également utilisée pour rehausser la saveur de cocktails raffinés. Il est également un ingrédient principal de l'eau tonic.
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Un Secret Amer

Les 10 meilleurs produits en juillet 2025

Dernière mise à jour : 14 juillet 2025

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