Vin Millesime : top 10 en septembre 2025

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1 bouteille 75cl de Vin Rouge de Bordeaux, Appellation Moulis en Médoc, Château Chauvin
Assemblage : Cabernet sauvignon : 60%, Merlot : 33%, Petit verdot : 7%
Après les vendanges de 2012, la pluie tombe sans arrêt jusqu'à mi-février, mettant fin à une sécheresse de trois ans. La fin de l'hiver et le début du printemps sont également très humides, voire neigeux. La vigne profite de quelques jours de chaleur inattendue en avril et mai. En juin, le froid et la pluie reviennent, retardant la floraison. Malgré des canicules en juillet et août, septembre est humide mais avec des nuits douces. Les vendanges sont exigeantes, nécessitant des outils performants et du sang-froid. La récolte est réduite de moitié, mais les raisins sont sains et le vin de belle qualité.
La robe est d'un rouge profond. Le vin se présente avec une netteté et une rectitude remarquables. Avant agitation, il dévoile une légère note florale sur un fond mentholé. Après agitation, des arômes de cerise noire et de curry émergent. L'attaque est vive, suivie d'une bouche ample et généreuse. Le Cabernet Sauvignon impose sa structure avec une harmonie tannique délicate. La finale, persistante, révèle des nuances florales.
S'accorde parfaitement avec la viande rouge, plats en sauce, gibiers, fromages de chèvre ou de vache, dessert à base de chocolat ou de café.
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Vin Millesime

Les 10 meilleurs produits en septembre 2025

Dernière mise à jour : 14 septembre 2025

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