Jacques Le Divellec
Les 10 meilleurs produits en juin 2025
Dernière mise à jour :
6 juin 2025
Hachette (réédition numérique FeniXX)
Le régime de la mer: 180 recettes de chef légères et faciles à préparer
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Larousse
Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
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Le tour du monde de Jacques Le Divellec
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Livre "larousse des poissons coquillages et crustacés" de jacques le divellec
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Livre "larousse des poissons, coquillages et crustacés" nous offre un choix très riche de recettes
Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d’eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. On apprendra à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok, etc
Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Toutes les préparations de base nécessaires aux recettes de l’ouvrage (fumets, courts-bouillons, sauces, etc.) sont également expliquées
Un dictionnaire des 110 produits de la mer utilisés dans les recettes, précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chaque produit. Les types et techniques de pêche sont également présentés
tableau sur la saisonnalité des poissons et fruits de mer
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Bien cuisiner les poissons: Les meilleures recettes de poissons et fruits de mer
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Le Larousse des poissons: coquillages et crustaces (French Edition) by Jacques Le Divellec (2010) Hardcover
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