Yanagiba Tojiro
Les 10 meilleurs produits en juin 2025
Dernière mise à jour :
8 juin 2025
Tojiro
Tojiro - Couteaux de cuisine traditionnels japonais pour sushis et sashimis, en acier molybdène vanadium, lame ultra aiguisée, manche en bois, fabriqués au Japon Yanagiba 30 cm
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#1 GAGNANT
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✅ Entièrement fabriqués au Japon. C’est dans la zone de Niigata que Tojiro fabrique ses légendaires couteaux de cuisine.L'harmonie de leurs formes, les matériaux utilisés, l'équilibre et la facilité d'utilisation ainsi que la philosophie unique à l'heure de comprendre comment doit être forgé un couteau singulier, convertissent ces derniers en véritables bijoux indispensables à tous les chefs et aux passionnées de cuisine.
✅ En acier inoxydable japonais MoV. Grâce au procédé d’ajout de nickel, de molybdène, de vanadium, etc. sur la surface en acier inoxydable, une pellicule de passivation se forme, ce qui rend les lames des couteaux plus résistantes à la corrosion, à l'abrasion et à la casse.
✅ Manche en bois remplaçable. Le traditionnel manche en bois reste le plus classique, le plus connu étant le manche en bois de magnolia.Une virole (anneau) traditionnelle en buffle d’eau est intégrée dans le manche.
✅ Une lame créée avec le cœur et l’âme. La lame ultra nette de nos couteaux professionnels satisfait même les professionnels le plus exigeants.Au fil du temps, nous avons développé plus de 5 différents procédés de fabrication de la lame de cette série.Généralement, l'utilisation professionnelle d'un couteau exige une durabilité sans précédent. De fait, chez Tojiro nous centrons nos efforts sur la netteté et c’est pour cela que nous avons passé beaucoup de temps à étudier la structure et le tranchant des lames.
-Nos couteaux de chef ont été conçus par et pour la perfection.Ce couteau est un cadeau idéal pour Noël, un mariage, un anniversaire, la fête des Pères, des Mères. Il plaira particulièrement aux cuisiniers amateurs, aux chefs professionnels, aux étudiants en école de cuisine, etc.
198,00 € SUR AMAZON
FUJICUTLERYCORPORATION
FUJICUTLERYCORPORATION Couteau Japonais Yanagiba Sashimi Sushi Reigetsu Couteaux de Cuisine poissons Japon Acier Inoxydable Molybdenum Vanadium (27 cm)
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#2
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Couteau japonais Yanagiba avec une lame longue et rigide, principalement utilisé pour lever les filets de poissons et pour préparer Sushis, Sashimis, poissons crus ou fruits de mer.
La ligne Reigetsu de Tojiro était auparavant appelée Narihira. Ce sont des couteaux d'un excellent rapport qualité-prix, fabriqués avec un acier mélangé Molybdenum Vanadium.
Tous les travaux de finition et les inspections ont lieu dans l'usine de Tojiro au Japon. L'affûtage initial et le traitement thermique sont effectués en Chine.
Manche ergonomique en bois de magnolia pour une bonne prise en main.
Dureté de la lame (HRC) 57-58 - Nous déconseillons le lavage au lave-vaisselle.
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KAI
KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 24,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au Japon
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QUALITÉ EXCELLENTE
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#3
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Découvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 24 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine.
Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable.
Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba est doté d'une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis.
Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée.
Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.
46,34 € SUR AMAZON
Arcos
Arcos Couteau de Chef Yanagiba en Acier Inoxydable – Poignée Ergonomique en Polyoxyméthylène, Idéal pour Usage Asiatique – Lame de 240 mm, Couleur Noire, Série Universelle
25% Réduction
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QUALITÉ DISTINGUÉE
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#4
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Emballage : 1 pièce dans un étui
Précision et durabilité : Ce couteau de cuisine est fabriqué en utilisant une technique brevetée par Arcos appelée Nitrum, qui offre une durabilité accrue, une dureté et une coupe de haute précision. Il est le résultat de la mise en forme de l'acier inoxydable avec de l'azote pour obtenir un outil puissant et ultra-résistant.
Design classique et sûr : Poignée conçue pour une utilisation quotidienne sans perdre de son design, où les lignes droites avec de grands contrastes formels et la couleur prédominent. Elle est fabriquée en polyoxyméthylène (POM) et est donc hautement résistante aux détergents et aux températures extrêmes. Elle peut être nettoyée avec des produits chimiques et convient au lave-vaisselle.
Poignée : polyoxyméthylène (POM)
Arcos: Une entreprise familiale avec un héritage de savoir-faire remontant à 1734. Près de trois siècles de recherche et d'amélioration continue de nos produits font d'Arcos une référence internationale dans le secteur de la coutellerie. Depuis Albacete, en Espagne, nous produisons chaque année 11 000 000 de couteaux qui allient savoir-faire, design et innovation afin d'atteindre les normes de qualité les plus élevées. Nous distribuons nos pièces uniques dans plus de 70 pays à travers le monde.
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KAI
KAI Seki Magoroku Yanagiba en bois de séquoia 24,0 cm - acier inoxydable au carbone 1K6 avec 57 (±1) HRC - lame polie brillante - manche en pakkawood de séquoia - fabriqué à la main au Japon
82
QUALITÉ FIABLE
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#5
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Le couteau Yanagiba KAI Seki Magoroku Redwood, avec une lame à simple biseau de 24 cm en acier inoxydable au carbone de haute qualité 1K6 et une dureté Rockwell de 57 (±1) HRC, allie l'artisanat japonais et la technologie innovante. La combinaison unique de forme traditionnelle et de matériaux modernes distingue cet ustensile de cuisine.
La série associe l'élégance esthétique à une fonctionnalité exceptionnelle. Avec son tranchant traditionnellement japonais, hautement poli, elle offre une netteté exceptionnelle. Le manche en Pakkawood, ergonomiquement façonné, garantit une prise en main confortable et sûre, en faisant l'outil idéal pour des tâches précises et exigeantes en cuisine.
Le couteau Yanagiba est l'incarnation de l'artisanat japonais, idéal pour préparer des sashimis et des sushis. Sa longue lame fine permet des coupes précises et nettes pour fileter et portionner le poisson, garantissant des tranches lisses et délicates sans déchirer les fibres.
Pour maintenir la qualité et la netteté du couteau, nous recommandons de le laver à la main et de le ranger dans un bloc à couteaux ou un étui. Un affûtage régulier avec une pierre à aiguiser appropriée garantit une performance durable et une bonne tenue du tranchant.
KAI, en tant que fabricant traditionnel japonais, représente la quintessence du fin artisanat de la forge. Connu pour combiner la tradition séculaire des samouraïs avec une technologie innovante, chaque couteau de la série Seki Magoroku Redwood incarne l'excellence artisanale et une qualité sans compromis.
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KAI
KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 21,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au Japon
15% Réduction
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QUALITÉ BONNE
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#6
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Découvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 21 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine.
Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable.
Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba possède une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis.
Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée.
Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.
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Tojiro
Tojiro Western Knife - Couteau japonais de cuisine, avec lame en acier carbone VG10 3 couches très aiguisée, manche en bois écologique, provenant du Japon Multiuso 135 mm
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#7
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✅ Couteau entièrement fabriqué au Japon. Série typique de Tojiro. Cette série de couteaux en acier 3 couches fut pendant longtemps la série de couteaux préférée parmi les couteaux traditionnels. Le tranchant affûté par des artisans vous offre une netteté de coupe remarquable. Une fois testé, vous ne vous séparerez jamais de lui. -
✅ Fabriqué en acier carbone japonais VG10 : l'acier DP en alliage de cobalt est fabriqué selon la méthode de réduction des gaz à basse température, ce qui permet d’éliminer les impuretés. Les couches sont intercalées comme «en sandwich».
✅ Manche en bois écologique : ce manche en bois laminé renforcé est fabriqué à partir de sciures de bois, un sous-produit issu de la transformation du bois et généralement incinéré, et de résine. Le résultat est un produit respectueux de l'environnement et beaucoup plus durable. Étant donné que les manches sont un point de connexion très important entre la main et la lame du couteau, nous avons focalisé notre attention sur le toucher et le poids. Nous sommes sûrs que ces nouveaux manches sont meilleurs que les précédents.
✅ Une lame créée avec le cœur et l’âme : la lame ultra nette de nos couteaux satisfait même les professionnels les plus exigeants. Au fil du temps, nous avons développé plus de 5 différents procédés de fabrication de lame de cette série. Généralement, l'utilisation professionnelle d'un couteau exige une durabilité sans précédent. De fait, chez Tojiro, nous valorisons la netteté et c’est pour cela que nous avons passé beaucoup de temps à étudier la structure et le tranchant des lames.
- Nos couteaux ont été conçus par et pour la perfection. Ce couteau est un cadeau idéal pour Noël, un mariage, un anniversaire, la fête des Pères, des Mères, etc. Il plaira particulièrement aux cuisiniers amateurs, aux chefs professionnels, aux étudiants en école de cuisine, etc.
65,00 € SUR AMAZON
Seki Riu
Set de 3 Couteaux Japonais Sekiryu SR800 - Sashimi, Santoku et Nakiri - Lame en Acier Inoxydable
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1 couteau Sashimi: le couteau japonais pour couper sushis très fins. On peut l'utiliser pour parer et découper les poissons et la viande.
1 couteau Santoku: couteau aux trois vertus. Couteau universel pour couper les légumes, les poissons et la viande
1 couteau Nakiri: le couteau pour hacher fin herbes et légumes
SEKIRYU, des couteaux inoxydables traditionnels japonais.
Ces couteaux d'excellente qualité de la marque Sekiryu sont connus pour leurs lames tranchantes. Les couteaux sont fabriqués à Seki, au Japon central. Les lames très tranchantes sont en acier inoxydable. Les couteaux tiennent parfaitement dans la main parce que la manche léger est en bois de peuplier.
57,50 € SUR AMAZON
CLASSE ITALY
CLASSE ITALY Couteau rôti Yanagiba 20 cm en acier japonais AUS 10 à 67 couches, affûté à la main, poignée en olivier, chiffon de nettoyage inclus
72
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Matériaux de haute qualité : le couteau est fabriqué en acier japonais damassé à 67 couches. L'âme du couteau est fabriqué à partir d'un très résistant AUS-10 à haute teneur en carbone d'une dureté de 62° HRC complété par 66 couches (33 de chaque côté) d'acier SUS 430 qui confèrent souplesse et résistance à l'oxydation. La poignée est ergonomique et fabriquée en bois d'olive naturel (non peint) pour donner un aspect naturel et une douceur au toucher vraiment uniques.
Affûtage Convex à coin en deux étapes : ce type d'affûtage, réalisé uniquement sur des couteaux artisanaux est le meilleur en termes de pénétration pendant la coupe et a une très longue durée de l'affûtage dans le temps. L'affûtage final se déroule manuellement en deux étapes : avant de créer le coin, courbé de forme convexe sur pierre avec un grain de 12 K. Puis on consolide la forme et on effectue un dernier passage de finition du fil avec un grain 30 K qui se rapproche très du polissage.
Fabriqué grâce à l'expérience de plus de 35 ans de classe italienne qui s'occupe depuis toujours des couverts et des produits de cuisine. Tous nos couteaux sont fabriqués avec les meilleurs matériaux et avec des technologies innovantes. Pour cette ligne de couteaux, l'acier a été trempé à chaud sous vide pour garantir l'absence totale d'air à l'intérieur de la lame et restituer une dureté et une résistance incroyables.
Parfaitement équilibré : grâce à la conception et à la construction, chaque couteau a un poids et un équilibre qui permettent une utilisation prolongée sans effort. La poignée a une forme ergonomique très confortable qui permet d'avoir une prise sûre et confortable, même les mains humides.
Assistance et garantie : classe italienne a toujours la plus grande attention pour la satisfaction de nos clients, c'est pourquoi nous garantissons l'intégrité et l'indéformable des lames pendant 5 ans. Pour tout besoin, notre équipe de service est toujours à votre disposition.
75,99 € SUR AMAZON
Kai
KAI Wasabi Black Yanagiba - Longueur de lame de 21,0 cm - acier inoxydable poli 6A/1K6 58 (±1) HRC - manche en polypropylène noir - couteau à sushi, couteau à sashimi - Fabriqué au Japon
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Découvrez le Yanagiba KAI Wasabi Black avec une lame de 21 cm en acier inoxydable de haute qualité 6A/1K6. La combinaison parfaite entre l'artisanat traditionnel japonais et un design moderne garantit une netteté et une précision durables avec une dureté Rockwell de 58 (±1) HRC. Idéal pour les tâches exigeantes en cuisine.
Le couteau se distingue par son manche ergonomiquement conçu. Le manche en polypropylène noir, enrichi de poudre de bambou, offre une sensation exceptionnellement naturelle. La lame polie, avec sa légère courbure, permet une coupe précise et confortable.
Idéal pour la cuisine japonaise, ce Yanagiba possède une lame à simple tranchant et excelle dans la découpe de divers types de poissons, en faisant l'outil parfait pour les sushis et les sashimis.
Entretien facile et durabilité : La poignée résistante à l'eau du couteau empêche la saleté de pénétrer et facilite le nettoyage. Pour maintenir la netteté et la qualité, nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser appropriée.
Depuis plus de 115 ans, KAI représente le fin artisanat japonais, mêlant la tradition de la forge des samouraïs aux techniques modernes. Depuis sa fondation en 1908 à Seki, au Japon, KAI est devenue une entreprise mondiale, intégrant qualité et précision dans chaque couteau.
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